這次的煎釀大磨菇配蝦醬意大利燕麥是一個中西合壁的完美配搭。和之前的南瓜意大利燕麥一樣，以燕麥代替飯不但不用加油或牛油亦能達至意大利飯的質感。而且燕麥更可為我們提供更多食用纖維，減少對血糖及胰島素的影響，減低膽固醇及更有飽肚感。這個原創的食譜利用西式烹調方法烹調港式材料，絕對可以為你的親友帶來前所未有的驚喜！
不含麵質，低脂，低血糖影響，高纖
3-4人份
煎釀大磨菇
2個 大磨菇
＄5 -＄10 鯪魚肉
適量 蔥花
1. 切碎蔥花，預熱焗爐至攝氏250度（華氏480度）
2. 混和蔥花及鯪魚肉
3. 以大火燒紅一隻不粘平底鑊並同時把鯪魚肉釀入大磨菇中
4. 以釀了鯪魚肉的一面向下把大磨菇放在平底鑊中
5. 大磨菇煎至微焦並以釀了鯪魚肉的一面向上移至焗爐中烤焗20分鐘
蝦醬意大利燕麥
150克 原粒燕麥
600毫升 清水
1個 茄子（大概200-250克）
適量 蝦醬（建議兩茶匙）
適量 蔥花
適量 蒜頭
1. 切碎蔥花及蒜頭，並把茄子切粒
2. 以大火燒紅一隻不粘鑊
3. 爆炒蒜頭
4. 當蒜頭開始微焦時加入茄子
5. 當茄子的鮮紫色開始變灰時便加清水及蝦醬，攪拌以避免過量泡沫產生，如果泡沫開始不受控制可以向鑊中吹氣以控制泡沫
6. 當水份被吸至一半時把蔥花加進鑊中
7. 煮至理想的粘度並配上煎釀大磨菇上菜
營養價值：
熱量：750大卡
蛋白質：55克
脂肪：10克
淨碳水化合物：110克
*淨碳水化合物不包括食用纖維因食用纖維不能被人體消化因而不會為人體提供任何熱量
食用纖維：20克
不含麵質，低脂，低血糖影響，高纖
3-4人份
煎釀大磨菇
2個 大磨菇
＄5 -＄10 鯪魚肉
適量 蔥花
1. 切碎蔥花，預熱焗爐至攝氏250度（華氏480度）
2. 混和蔥花及鯪魚肉
3. 以大火燒紅一隻不粘平底鑊並同時把鯪魚肉釀入大磨菇中
4. 以釀了鯪魚肉的一面向下把大磨菇放在平底鑊中
5. 大磨菇煎至微焦並以釀了鯪魚肉的一面向上移至焗爐中烤焗20分鐘
蝦醬意大利燕麥
150克 原粒燕麥
600毫升 清水
1個 茄子（大概200-250克）
適量 蝦醬（建議兩茶匙）
適量 蔥花
適量 蒜頭
1. 切碎蔥花及蒜頭，並把茄子切粒
2. 以大火燒紅一隻不粘鑊
3. 爆炒蒜頭
4. 當蒜頭開始微焦時加入茄子
5. 當茄子的鮮紫色開始變灰時便加清水及蝦醬，攪拌以避免過量泡沫產生，如果泡沫開始不受控制可以向鑊中吹氣以控制泡沫
6. 當水份被吸至一半時把蔥花加進鑊中
7. 煮至理想的粘度並配上煎釀大磨菇上菜
營養價值：
熱量：750大卡
蛋白質：55克
脂肪：10克
淨碳水化合物：110克
*淨碳水化合物不包括食用纖維因食用纖維不能被人體消化因而不會為人體提供任何熱量
食用纖維：20克
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